2 forskellige kemiske muligheder tilgængelige: fast og flydende (kræver valgfrit tilbehør).
Kapacitet: 10 GN 1/1 bakker.
Forbindelse klar til realtidsadgang til tilsluttede apparater fra fjern- og dataovervågning (kræver valgfrit tilbehør – kontakt virksomheden for flere detaljer).
Digitalt interface med LED-baggrundsbelysningsknapper med guidet valg.
Indbygget dampgenerator til meget præcis fugt- og temperaturkontrol i henhold til de valgte indstillinger.
Ægte fugtighedskontrol baseret på lambdasensor for automatisk at genkende mængden og størrelsen af mad for ensartede kvalitetsresultater.
Tør, varm konvektionscyklus (25 °C – 300 °C): ideel til madlavning med lav luftfugtighed.
Kombinationscyklus (25 °C – 300 °C): kombinerer konvektionsvarme og damp for at opnå et fugtkontrolleret madlavningsmiljø, accelererer tilberedningen og reducerer vægttab.
Lav temperatur dampcyklus (25 °C – 99 °C): ideel til sous-vide, re-termalisering og delikat madlavning.
Dampcyklus (100 °C): skaldyr og grøntsager.
Højtemperaturdamp (25 °C – 130 °C).
EcoDelta-tilberedning: madlavning med kogetermometer, der opretholder en forudindstillet temperaturforskel mellem madens kerne og kogekammeret.
Forudindstillet program til regenerering, ideel til banket på tallerken eller genvarmebehandling på bakke.
Programtilstand: Der kan maksimalt gemmes 100 opskrifter i ovnens hukommelse for at genskabe nøjagtig den samme opskrift til enhver tid. 4-trins madlavningsprogrammer er også tilgængelige.
AirFlow luftfordelingssystem for at opnå maksimal ydeevne i køling/opvarmning jævnhed og temperaturkontrol takket være et specielt design af kammeret kombineret med høj præcision variabel hastighed blæser.
Ventilator med 5 hastighedsniveauer fra 300 til 1500 RPM og omvendt rotation for optimal jævnhed. Ventilatoren stopper på mindre end 5 sekunder, når døren åbnes.
Enkelt sensor kernetemperatursonde inkluderet.
Automatisk hurtig nedkøling og forvarmningsfunktion.
Reduceret effektfunktion til skræddersyede langsomme tilberedningscyklusser.
HP Automatic Cleaning: Automatisk og indbygget selvrensende system med integreret afkalkning af dampgeneratoren. 5 automatiske cyklusser (blød, medium, stærk, ekstra stærk, kun skylning).
Fedtopsamler: indrettet til integreret fedtafløb og opsamling for sikrere drift (dedikeret base som valgfrit tilbehør).
USB-port til at downloade HACCP-data, dele madlavningsprogrammer og konfigurationer.
USB-porten gør det også muligt at tilslutte sous-vide-sonde (valgfrit tilbehør).
Tilslutningsmuligheder klar til realtidsadgang til tilsluttede apparater fra fjern- og HACCP-overvågning (kræver valgfrit tilbehør).
Backup-tilstand med selvdiagnose aktiveres automatisk, hvis der opstår en fejl for at undgå nedetid.
Dobbelt termoglasdør med åben rammekonstruktion, til køligt udvendigt dørpanel. Svinghængslet indvendigt glas, der kan frigøres, på døren for nem rengøring.
Sømløst hygiejnisk indvendigt kammer med alle afrundede hjørner for nem rengøring.
304 AISI rustfri stålkonstruktion overalt.
Frontadgang til kontroltavle for nem service.
IPX 5 sprøjtevandsbeskyttelsescertificering for nem rengøring.
Leveres med n.1 bakkestativ 1/1 GN, 67 mm stigning.
Læs mere om Zanussi
